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Autor: Betreff: Wie ernähre ich mich nun richtig???

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  am 17. 8. 2012 um 17:25
Wer rotes Fleisch isst, bekommt Dickdarmkrebs. Oder Diabetes. Oder einen Infarkt.
Jedenfalls ist sein Risiko viel höher als das des Weißfleischessers. Wer allerdings Geflügel verzehrt, muss damit rechnen, dass sein Körper mit multiresistenten Keimen verseucht wird, gegen die kein Antibiotikum mehr ankommt.
Das kann auch tödlich ausgehen.
Wer deshalb auf Bio umsteigt, der vermehrt den Hunger in der Welt, weil artgerechte Viehhaltung und Biolandbau so raumgreifend und ressourcenintensiv sind, dass sie niemals die sieben Milliarden Menschen auf unserer Erde ernähren könnten.
Wer deshalb vegetarisch lebt und seinen Bedarf an tierischem Eiweiß aus Eiern deckt, der unterstützt eine Industrie, die in Deutschland jährlich etwa 50 Millionen männliche Hühnerküken vergast oder schreddert, weil Hähne nun mal keine Eier legen (noch nicht einmal genetisch veränderte).
Wer weder Fleisch noch Fisch noch Milchprodukte zu sich nimmt, dem fehlt schnell die Aminosäure Tryptophan, die im Körper zu Serotonin umgewandelt wird.
Serotonin aber macht glücklich, und wer zu wenig davon hat, hat stinkige Laune, im schlimmsten Fall ist er suizidgefährdet.

 
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Nicht registriert


  am 3. 9. 2012 um 07:52
Bleibt also nur der Veganismus. Der macht aber nicht nur keinen Spaß, er fördert auch die Wahrscheinlichkeit an Arteriosklerose zu erkranken, weil es der Ernährung an Eisen, Zink und Vitamin B12 mangelt. Außerdem leiden viel mehr Menschen als gedacht nach dem Genuss von rohen Äpfeln an lästigen Blähungen, und bis heute ist unklar, wie man die in den persönlichen CO2-Fußabdruck einrechnet.
All diese Thesen sind, zugegebenermaßen sehr zugespitzt formuliert, die Erkenntnisse seriöser Studien der letzten Monate. Sie sorgen für Verwirrung, Unsicherheit und Angst. Weil in der Überschrift solcher Studien meist ein Lebensmittel steht und im Ergebnis eine todbringende Krankheit. Oder wenigstens eine grausame Botschaft. Was für die Wissenschaft sinnvoll und zielführend ist, hilft dem Einzelnen nicht. Im Gegenteil: Es schadet. Weil nahe liegende und richtige Ernährungsweisen in Frage gestellt werden und durch Alles-oder-nichts-Regeln ersetzt werden.
Was sollen wir denn nun nicht mehr essen? Rindfleisch, Eier, Äpfel?

 
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  am 20. 9. 2012 um 07:14
Drehen wir den (natürlich laktosefreien) Spieß einfach mal um. Statt großer Studie: n = 1.
Was meine Nachbarin nie isst: Low Carb. Kohlsuppe. Vitaminpräparate. Sieben Gemüseeinheiten pro Tag (sie isst überhaupt keine Einheiten).
Light-Produkte. Atkins? Montignac? Brigitte? Nie gehört!
Das Geheimnis meiner Nachbarin kann man in Studien nicht ergründen.
Aber vor allem kann man kein Geschäft damit machen. Es lautet ganz simpel: Maß halten.
Essen, was einem gut tut, und nur so lange man hungrig isst. Trinken, ja klar, und wenn's was zu feiern gibt, auch Alkohol.
Fleisch gehört auch dazu, sogar sehr regelmäßig.
Aber in kleinen Mengen.
Kein Zwölf-Unzen-Chicago-Steak, sondern 100 Gramm Rind im Gulasch und 150 Gramm Schweinefleisch beim Schnitzel Wiener Art.
Vor allem gehört zu allem das Gemüse dazu.
Zwei ganze Paprika im Gulasch, Kartoffeln und Gurkensalat zum Schnitzel.

 
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Nicht registriert


  am 7. 10. 2012 um 07:44
All das scheint sich noch nicht zu dem Hersteller eines veganen Füll-"Schnitzels" herumgesprochen haben, das wir neulich im Kühlregal eines Bio-Supermarktes entdeckten: "Das erste vegane Cordon bleu - bratfertig und mit ausgezeichnetem Geschmack!
Lecker panierte Soja-Schnitzel mit einer verführerisch-traditionellen Füllung aus schmelzendem veganen Käse und Veggie Schinken."
Allzu gesund ernährt man sich mit diesem in seiner schwammigen Konsistenz an zimmerwarme Schweineleber erinnernden Surrogat allerdings nicht, denn auch vegane Fertigprodukte sind und bleiben Elaborate des kulinarisch-industriellen Nahrungskomplexes.
Zutaten: "Sojaeiweiß, Gewürze, veg. Käse (Wasser, pflanzliches Öl (23%), Kartoffelstärke, Stabilisator: modifizierte Stärke, Salz, Schmelzsalz: Natriumpolyphosphat, vegane Aromen, Konservierungsstoff: Sorbinsäure, Farbstoff: Beta-Carotin, Trennmittel: Kartoffelstärke), veg. Schinken (Sojafaser, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Gewürze), Weizenmehl, Semmelbrösel, Pflanzenöl".

 
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