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Agrar-Center.de - News &Infos nicht nur für Landwirte rund um die Landwirtschaft / Agrarwirtschaft !
Fischwirtschaft: Gourmet Nacht der Krebse - Mit Fakeln zur Zuchtbesichtigung!
Veröffentlicht am Freitag, dem 22. Mai 2009 von Agrar-Center.de |
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Fischwirtschaft: Gourmet Nacht der Krebse - Mit Fakeln zur Zuchtbesichtigung!
Haben Sie schon mal die Möglichkiet gehabt nachtaktive Krebse aus kürzester Enfernung zu beobachten? Das Gourmet Restaurant Lanz ermöglicht genau das an drei Terminen im Sommer. Nach einem Krebs-Gourmet-Essen geht es mit Fakeln bei Nacht zu dem hauseigenen Zuchtweiher. Dort kann man die Krebse im Schein eines grossen Schwedenfeuers beobachten - Erläuterungen bekommt man von Chefkoch und Züchter Anton Lanz.
Krebse sind eine Delikatesse und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Niemand kann das besser als Spitzenkoch Anton Lanz. Er züchtet die nachtaktiven Tiere seit vielen Jahren selbst. Sie werden von Feinschmeckern immer öfters dem Hummer vorgezogen, da der Krebs geschmacklich feiner als der Hummer ist.
Der deutsche Edelkrebs ist, wenn er gehäutet hat, was einmal im Jahr der Fall ist, rot-braun gefärbt. Er hat einen kleineren, schmäleren Schwanz als der türkische Galizierkrebs, seine Scheren sind aber weitaus größer. Im Gesamtbild erinnert er sehr, wenn auch kleiner, an den Hummer.
Haben Sie schon mal die Möglichkiet gehabt nachtaktive Krebse aus kürzester Enfernung zu beobachten? Das Gourmet Restaurant Lanz ermöglicht genau das an drei Terminen im Sommer. Nach einem Krebs-Gourmet-Essen geht es mit Fakeln bei Nacht zu dem hauseigenen Zuchtweiher. Dort kann man die Krebse im Schein eines grossen Schwedenfeuers beobachten - Erläuterungen bekommt man von Chefkoch und Züchter Anton Lanz.
Krebse sind eine Delikatesse und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Niemand kann das besser als Spitzenkoch Anton Lanz. Er züchtet die nachtaktiven Tiere seit vielen Jahren selbst. Sie werden von Feinschmeckern immer öfters dem Hummer vorgezogen, da der Krebs geschmacklich feiner als der Hummer ist.
Der deutsche Edelkrebs ist, wenn er gehäutet hat, was einmal im Jahr der Fall ist, rot-braun gefärbt. Er hat einen kleineren, schmäleren Schwanz als der türkische Galizierkrebs, seine Scheren sind aber weitaus größer. Im Gesamtbild erinnert er sehr, wenn auch kleiner, an den Hummer.
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(Artikel-Titel: Fischwirtschaft: Gourmet Nacht der Krebse - Mit Fakeln zur Zuchtbesichtigung!)
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